Vrt

Biljka vanilije


Značajke


Biljka vanilije je orhideja rodom iz Meksika. Njegov naučni naziv je Vanilla planifolia, a od njegovih plodova proizvodi se mirisni začin poznat kao vanilija. Iz tog razloga je široko uzgajan, iako su mu cvjetovi estetski ugodni. Biljka je epifit i raste u podzemlju, na krošnjama drveća. Razvija vazdušne adventističke korijene koji apsorbiraju kišnicu i rastu naviše dugih metara, tražeći sunčevu svjetlost. Listovi su joj duboko zeleni i mesnati, dugački gotovo 15 cm. Cvjetovi su krupni, bijeli, svijetložuti ili zelenkasti. Labellum je žut, obojen intenzivnije od latica i sepala. Cvjetovi cvjetaju jedan do dva odjednom, žive dva dana, ali cvjetanje traje nekoliko mjeseci. Plodovi su kapsule duge 12 do 25 cm i sadrže hiljade sitnih sjemenki.

Komercijalna obrada



Vanilija se uzgaja u vlažnim tropskim šumama, posebno na Antilima, Reunionu, Indoneziji i Madagaskaru. Također mu je potrebna podrška na kojoj se može zasidrati i zasjeniti. Koriste se tri vrste uzgoja: koristiti stabla podzemnih stabala kao potpore; u alternativnim usjevima, na primjer sa šećernom trskom; u plastenicima. Uzgajivač obavlja obrezivanje, provjerava pravilno sidrenje i presađuje biljku tako da plodovi budu u visini očiju. Oplodnjavanje cvijeta vrši se ručno, u rano jutro, jer cvjetovi traju nekoliko sati, a u nedostatku kiše što štetno. Držeći cvijet nježno u ruci, određenom tehnikom osiguravate da muški dio (stabljika) dođe u dodir sa ženskim dijelom (stigma).

Uzgoj lonaca



U našoj zemlji vanilija se može kupiti u specijaliziranim rasadnicima u orhidejama i uzgajati u saksiji. Treba ga postaviti na svijetlo mjesto, ali ne na direktnom suncu. Idealna temperatura kreće se od 16 do 25 stepeni i preporučljivo je postaviti je na verandi, u nehladnom slijetanju ili u stakleniku. Ako se smješta u kuću, morate biti veoma oprezni zbog vlažnosti zraka, koja mora biti najmanje 80%, inače riskira isušivanje. Voda treba prskati po lišću najmanje dva puta dnevno. Biljka za odrasle mjeri visinu do 4 metra, a duga i otporna straža potrebna su da se uspne i pričvrsti na nju. Vanilija treba da bude umjereno vlažna, bez nježne vode, dva puta tjedno. U ljeto, gnojivo za orhideje treba dodavati svake dvije sedmice. Zimi zalijevanje nije gnojeno i smanjeno. Biljka će cvjetati nakon tri godine, u ljetnoj sezoni.

Biljka vanilije: Komercijalna priprema vanilije



Nakon što se izvadi iz grma, plodovi vanilije imaju gotovo bez mirisa. Da bi se ovaj mirisni začin toliko cijenio, potrebna je odgovarajuća priprema. Izravna priprema je najjednostavnija. Sastoji se od sazrijevanja mahune naizmjeničnim izlaganjem suncu s sjenom. Međutim, rezultati nisu uvek najbolji. Zbog toga se preferira indirektna priprema koja uzrokuje šok koji zaustavlja vegetativni život voća. Nakon toga slijede postupci obrade, sušenja i sortiranja koji traju više mjeseci, sve dok mahuna ne bude spremna za prodaju. Metode korištene za šok su: prenošenje ploda iz pećnice na hladno, podvrgavanje infracrvenom ili alkoholnom kupanju i kupanje u vrućoj vodi, a to je metoda koja se najčešće koristi. Mahune moraju biti najmanje 15 cm, cijele i uvijene oko prsta bez pucanja. Najbolje će imati na površini vanilinski sjaj i intenzivniji parfem.


Video: Vanilija čaj kao lijek sa 8 snažnih ljekovitosti (Oktobar 2021).