Voće i povrće

Ražine


Sultana grožđe


Grožđe Sultanina je posebna sorta bijelog stolnog grožđa koje potječe iz Azije i potom se širi na Mediteranu. Glavna karakteristika ove sorte grožđa je da ima vrlo slatke, male i bez sjemenki bobica. Ovi elementi ga čine posebno pogodnim za sušenje na suncu ili u posebnim sobama koje se zovu sušilice. Boja grožđa prelazi iz jarko zelene u jantarnu boju, da bi potom stigla do karakteristične smeđe boje sušenog grožđa koje nalazimo na tržištu. Berba se obavlja u septembru i uprkos tome što je autohtona biljka Azije, danas su države koje imaju primat u proizvodnji grožđica Australija i Turska. Vinove loze Sultanina su živahne i zahtijevaju brojna obrezivanja, svježa i duboka tla i prilično toplu klimu.

Kožica: prirodna energija



Grožđica je kalorični i prehrambeni destilat, bogata je jednostavnim šećerima, mineralnim solima i vlaknima. Velika količina fruktoze sadržane u grožđicama čini je vrlo energičnom namirnicom, odličnom za one koji bave tjelesnim aktivnostima ili u svakom slučaju za one koji trebaju odmah unos kalorija, međutim količina šećera sadržana u grožđicama čini hranu biti isključen u dijetama za mršavljenje i kod osoba s dijabetesom. Grožđice imaju visoku koncentraciju mineralnih soli, kalijuma (regulatora krvnog pritiska), kalcijuma i gvožđa, čak i ako se posljednje dvije ne mogu 100% apsorbirati. Bogati sadržaj vlakana u grožđicama čini ga korisnom namirnicom za borbu protiv opstipacije, pod uslovom da pijete puno vode da bi ona obavljala svoju funkciju.

Antioksidanti i štitnici za usnu šupljinu



Osim različitih prehrambenih elemenata, grožđice sadrže tvari koje mogu najbolje regulirati naše tijelo i pomoći u borbi protiv tumora. Te tvari, nazvane fenolne, imaju očito antioksidacijsko, antitumorsko, holesterolo i regulatorno djelovanje o metabolizmu ugljikohidrata. Osim toga, ove tvari doprinose inhibiciji bakterijskog opterećenja prisutnog u usnoj šupljini, usporavajući tako nastajanje karijesa. Međutim, treba imati na umu da govorimo o hrani s visokim udjelom ugljikohidrata, ako prekomjerne doze mogu stoga otkazivanje pozitivno opisanih pozitivnih karakteristika, s obzirom na to da visoka koncentracija jednostavnih šećera može utjecati na metabolizam i povećati bakterijsko opterećenje usne šupljine.

Pripremite ga kod kuće



Priprema grožđica nije težak zadatak, prvo nabavimo grožđe od Sultanine ili drugog bijelog grožđa.Odvojite grožđe i perite ih pod tekućom vodom, skupljajte ih kuhinjskim papirom ili krpom. Temeljito ih osušite. Raširite ih na perforiranoj površini kako bi mogli da dišu i izlažite ih suncu. Povremeno ga okrenite tako da se sušenje ujednači, a iznad svega vratite se tijekom noći kako biste spriječili da upije vlagu. bit će suhi, uzimati ih i čuvati u staklenim posudama. S vremenom će se šećeri unutar grožđa kristalizirati, čineći ga suhim i brašnim, prije upotrebe namočite ga u vodi, alkoholu ili voćnom soku da ga rehidrira.


Video: Ražine kup 2019 Finale (Oktobar 2021).