Takođe

Korijander


Karakteristike biljke korijandera


Korijander je biljka koja nikada ne prelazi visinu od 60 ili 70 centimetara. Njegov korijen je taroot, stabljika je glatka i uspravna, a lišće je vrlo mirisno i različito ovisno o položaju koji imaju u biljci: listovi koji su smješteni pri dnu imaju dug peteljku, gotovo su cijeli ili su podijeljeni u tri listića sa svijetlim zubima; oni u gornjem dijelu biljke su umjesto bi ili tripennatosette i nisu nazubljeni. Cvjetovi biljka korijandera pojavljuju se početkom ljetne sezone i lijepe su ružičaste i bijele boje, sjedinjene u prekrasnim kišobranima u obliku kišobrana. Plodovi biljka korijandera imaju male dimenzije i podsećaju na sferu, obično nazvanu sjeme, koja ima žućkastu boju i bogatu je evidentnim brazdama: upravo je to začin koji svi znamo.

Uzgoj biljaka korijandera




Tehnika uzgoja biljke korijandera prilično je jednostavna jer ne zahtijeva posebne zahtjeve za rast: razvija se bez problema bilo gdje, uvijek u regijama sa umjerenom klimom. Vrijeme sjetve korijandera može varirati ovisno o području uzgoja i njegovoj klimi. Korijander se sije početkom proljetne sezone ako se nalazimo u području s umjerenom klimom, dok se sije u kasno proljeće ako smo u područjima sa hladnom klimom. U oba slučaja preporučljivo je sijati korijander na sunčanim područjima, koristeći tla koja su labava, drenažna i duboka oko 2 centimetra. Ako je korijander posađen u polju, mora se sijati na redove koji su udaljeni od 50 do 60 centimetara; umjesto toga, duž svakog reda bi udaljenost trebala biti oko 20 centimetara. Biljka korijandera započinje cvetanje od kasnog proleća; od meseca jula do septembra biljka se uklanja da sakuplja svoje plodove. S obzirom da svježe biljke korijandera daju jak miris koji i nije baš ugodan, preporučljivo je posaditi ih daleko od kuće ili u prolazima.

Korijander i aromatična svojstva



Od biljke korijandera zahvaljujući svojim aromatičnim svojstvima mogu se koristiti i grane i lišće. U stvari se listovi korijandera uglavnom koriste u Sjevernoj i Južnoj Americi, te u zemljama Bliskog Istoka, dok se nikad ne koriste u evropskim zemljama: umjesto toga, njegovi se plodovi koriste gotovo isključivo u svrhu aromatiziranja različitih vrsta hrane. Plodovi biljke korijandera koriste se i u farmaceutskoj industriji radi aromatiziranja lijekova i u biljnim salonima za aromatiziranje posebno laksativa. Aroma plodova korijandera je toliko jaka da, ako slučajno žvačemo njegovo voće, uspijevamo neutralizirati čak i jaku aromu češnjaka. Plodovi korijandera se konzumiraju suvo jer kad su svježi, imaju snažan neugodan miris koji potom gube sušenjem, kupujući umjesto njega aromu karakterističnu za korijander.

Korijander: Korijander, lekovita svojstva i upotreba u kuhinji



Korijander se uglavnom pripisuje raznim ljekovitim svojstvima koja potiču iz njegovog esencijalnog ulja. Zahvaljujući njemu možemo imati različite korisne tvari koje sadrži, među kojima pamtimo glavne: linalool, geraniol, octenu kiselinu, decilnu kiselinu, kofeinsku kiselinu i dobru dozu vitamina C. Hvala na ove komponente korijander provodi djelovanje kao antiseptičko, stimulativno, antispazmodično, probavno i koristan je za smanjenje nadimanja. Nadalje, sok koji se izvlači iz zelenih dijelova daje opojan učinak sličan onome viška vina. U Europi se koriste samo njezino suho voće, nepravilno nazvano sjeme, za ugodnu aromu, začinjenu i slatku istovremeno: koriste se za aromatiziranje mesa, ribe, divljači, kuhano povrće i za pripremu likera. Na istoku, kao i u Indiji, Japanu ili Kini, svježi i sjeckani lišće se koriste i peršin, kako bismo hrani dali začinjenu i gorku aromu. Ključno je za pripremu curryja i chutneya.


Video: KORIJANDER MOŽE UKLONITI 88% TEŠKIH METALA IZ VAŠEG TELA ZA 42 DANA EVO ŠTA TREBA DA URADITE (Oktobar 2021).