Voće i povrće

Šunka maslina


Opće stablo masline


Drvo masline je biljka koja potječe s Kavkaza, iako se stoljećima savršeno ukorijenila u mediteranskom okruženju, zahvaljujući umjerenoj klimi. Tipično za južnu Italiju, karakteristično je zimzeleno crtež pejzaža na nepogrešiv način: svjetovna stabla sa svojim surovim deblima predivna su i pružaju sjajan prizor. Uzgoj maslina osobito je važan za proizvodnju ulja, dragocjene robe koja se izvozi u cijelom svijetu i koristi se u Italiji za proizvodnju i začinjavanje brojnih jela. Cvatnja ovog povrća započinje sredinom maja, a plodovi se obično beru u oktobru, ali i u drugo doba godine: to zavisi od rezultata koji će se dobiti, govoreći o ulju i vrsti voća. Važno za održavanje i brigu o drvetu je obrezivanje, koje se mora obaviti s preciznošću.

Orezati stablo masline



Orezivanje masline ključna je operacija, jer utječe na proizvodni kapacitet biljke. Nisu važni samo estetski kriteriji, iako je praćenje prirodnog toka biljke ono sa čime se treba upozoriti. Ova vrsta stabla, koja nije obrezana, poprima izgled grma i koncentrira plod izvan krošnje, a to nije dobro za berbu. Da bi postiglo vrhunac produktivnosti, lišće masline mora - u stvari - imati otvoren oblik, tako da lišće i grane mogu dobro disati. Uobičajenom obrezivanjem uklonite 25-30% biljke i uglavnom će se raditi na uravnoteženju lišća. Pažnja, međutim: u prvih deset godina života nisu sve biljke potrebne godišnje intervencije.

Drvo masline: kako obrezati



U ovom se trenutku postavlja pitanje: šta i kako sjeći, jednom ispred biljke? To ovisi, kao što je spomenuto, od vrste intervencije koju želite izvršiti. Obično se savjetuje uklanjanje više od 40% biljke samo u slučaju krajnje nužde (opasnosti po zdravlje biljke). Obično će zadržati redoslijed krošnje i sjeći sterilne grane (dojilje i dojilje). Grane koje će se uzgajati su one vertikalnog voća srednje snage, koje će nositi veću količinu maslina. Pratite napredak obrezivanja i berbe tijekom godina, kako bi se optimizirao rad: ako se, primjerice, pojavi previše sisavaca iz godine u godinu, to znači da je prethodna obrezivanje bila pretjerana, ili da je biljka primila previše vode .

Šljiva od masline: Maslina: kada se pršiva



Nakon što utvrdite šta trebate učiniti, morate precizno procijeniti kada treba izvoditi operacije rezanja. Obrezivanje je nezamjenjiv postupak za voćne biljke i zato su strpljenje i preciznost ključni za osiguravanje besprijekornog posla. Ova stabla se obično obrezuju između kraja zime i početka cvatnje (sedmice koje se kreću od kraja marta do čitavog mjeseca maja). Budući da je maslina biljka otporna u sušnim okruženjima, ali izuzetno je osjetljiva na hladnoće i klimatske promjene, u sjevernijim kulturama preporučljivo je odgoditi prijelaze kako bi se izbjegle biljne traume. Još dva važna savjeta: tijekom ovog rada pripazite da povremeno dezinficirate oštrice izbjeljivačem, te da ih uvijek smanjite prema dolje i izvana.


Video: Šunka u kruhu s maslinama - Fini Recepti (Oktobar 2021).