Voće i povrće

Crvena narandžasta


Zašto je crvena narančasta crvena?


Crvena narančasta je privlačna boja koja je razlikuje od one sa žutim mesom. Na sicilijanskom teritoriju, gde je proizvodnja veoma obimna, stekla je IGP sertifikat, zaštićenu geografsku identifikaciju. U svim sortama crvene naranče, pigmenti su prisutni, antocijanini, odgovorni za krvnu boju, tu istu supstancu nalazimo u pulpi rajčice. Količina prisutnih antocijanina varira ovisno o sorti, a ekološkim i klimatskim uvjetima zapravo se primijetilo da isti kultivar crvene naranče, uzgojen na neprikladnom mjestu, nije u stanju da urodi plodom s crvenom pulpom. Idealna klima za ovo uzgoj je suha i sa značajnom ekstrakcijom topline između dana i noći, u periodu između jeseni i zime, tada formira i boja ploda.

Najraširenije kultivirane sorte crvene naranče



Postoje različite sorte crvene naranče, Sanguinello, Sanguinello moscato, Tarocco i Moro. Sanguinello, ima globusni oblik ili blago ovalnog oblika, na koži su crvene pruge, pulpa je narandžasta pjegava sa crvenim, sa malo sjemenki. Berba se vrši između februara i marta. Sorta Sanguinello moscato razlikuje se po aromatičnom mirisu, koji podsjeća na muškatno grožđe, a boja je manje crvena od Sanguinello comune. Tarocco je kralj naranče, svakako najrasprostranjeniji i najpoznatiji. Period sazrijevanja Taroka je vrlo produžen, traje od decembra do aprila, pokazuje vrlo obojenu koru, pulpa ima narančastu nijansu, na nekim mjestima ima tendenciju crvene boje. Moro je sorta sa najmračnijom pulpom, ustvari ima gotovo vinsku boju, sa vrlo intenzivnom aromom i ukusom.

Blagotvorna svojstva za zdravlje crvenih naranči



Svakako nije novo što crvene naranče sadrže mnogo dragocjenih elemenata za ljudsko tijelo. Zahvaljujući prisutnosti vitamina C i antioksidanata, vrijedni su za povećanje imunološke zaštite tijela, protiv virusa i bakterija, protiv kemijskih i atmosferskih agensa. Takođe imaju blagotvoran uticaj na kardiovaskularni i krvožilni sistem, ne najmanje važno radeći protiv stresa. Iz nedavnih studija pokazalo se da crvene naranče mogu zahvaljujući antioksidacijskom djelovanju usporiti neke oblike raka i držati pod kontrolom proizvodnju kiselih radikala, štetnih tvari koje proizvodi tijelo, nakon pogrešne prehrane. I posljednje, ali ne najmanje bitno, bijeli dio koji okružuje pulpom bogat je vlaknima, ključnim za dobro funkcioniranje crijeva.

Crvena narandža: Crvene naranče u kuhinji



Narandža je zaista dragocjena, voće je od kojeg se ništa ne baca, u stvari osim što se okusi režu na kriške i stisnu, kuhaju se džemovi i marmelade, kora je kandirana i odličan je desert, sa prekrivanjem ili bez njega. tamna čokolada. Crvena naranča se koristi u mnogim receptima, od aperitiva do deserta, s njenim se sokom pripremaju izvrsni kokteli, umaci i preljevi za salatu. Njegova pulpa savršeno odgovara ribama i školjkama, ali ne samo to, nalazimo i recepte s bijelim i crvenim mesom, poput čuvene „patka s crvenom narančastom“ i „svinjetina s crvenom naranđom“. Što se tiče deserta, izbor je samo sramota, u mnogim je cupcakesima najvažnija njegova naribana korica, tada se s njom pripremaju i kreme, pudingi i sladoledi, zahvaljujući nježnoj, ali ukusnoj aromi.


Video: Mimi Mercedez - Najlepše Dugine Boje Prod. By Zartical (Oktobar 2021).